熊在天涯，天涯即是家|博客|熊在天涯|熊在天涯，天涯即是家

2007.04.14 03:24:23

小友出差到上海开会，就约了同事来家坐坐。其中一人来自西南，离家数年未归，聊起贵州的糍粑辣椒和辣子鸡，就说到，不妨晚上就来试试。
重庆带回了干辣椒，先用水煮软，再和姜、蒜一起细细密密地剁了，满满的一碗；鸡剁小块，放绍酒略腌。油锅微热，把那辣椒末放入锅中，中火慢慢翻炒出红油，因为水煮过干椒，所以这样翻炒，也不会有呛人的辣味。开大火，放入鸡块和一些姜片、整蒜，炒到鸡肉表面泛白，把之前切了的慈姑、杏鲍菇块放入，再放些油豆腐。调入生抽、盐，加水焖煮……
这个季节还能吃点马兰头，烫熟，与三块香干一起切碎；盐、糖、香油拌了。再有些枸杞苗，用竹笋丝一起快炒……两个野菜，就是江南的春天了。
弄完这些，鸡也差不多到汁浓起锅的时候了。没有煮饭，弄点面条，拌辣子鸡的汁，真是美味

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2007.03.17 02:41:32

真实的旅程

晚上边听广播，边和电台的DJ聊MSN，就说到了薛岳，马上去仓库里翻出了这些已经尘封许久的记忆。这套碟该是上下两张的，不知怎的，只有这上集了，另一半跑去无踪。原来缺乏关爱，连塑胶的制品，都会离家出走……

幕总是有起有落……

万物皆有另一半，命定的一半。只是有时候，我们要用一生的时间去寻找那另一半。

真实的旅程

丢下满怀的心事
提起我陈旧的背包
离开熟悉的街道
撇下我习惯的日子
来到了另一个国度
说着不太流利的外语

心中并未怀有任何希望
也没有打算有什么艳遇
心里只有一种声音，走吧

只想找一个真实的旅程
不想说旅途的寂寞
只想找一个真实的旅程
不想说生活的苦闷

这一趟旅程
是我自己的选择
要好好的走完全程

薛岳的歌，1987年的作品
很好听

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2007.03.16 03:57:04

风的一生

你说我象阵风
刚刚才到又要走
明知旅途寂寞
仍要漂泊

但似风铃的你
从日出到日落
还在窗口等待什么

难道你不明白
难道你不明白
风的一生注定漂泊
风的一生
注定漂泊

这样静的夜里，突然听到身后的唱机里一个悠扬的男声在钢琴简单的伴奏下唱出这样的歌。心里有中莫名的寂寞……

标签:熊的故事

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2007.03.14 23:52:43

粉蒸肉，继续混吃等死的日子

肥猫说，我们的人生理想都已经到了混吃等死的境界，那么，就把吃喝进行到低！
……

新年，友从武汉寄来他老亲娘晒的武昌鱼和腊肠，还寄了几包蒸肉米粉……
买了五花肉，切片，放水里泡15分钟左右，增加湿度，便于更好地蘸上米粉。半只红心红薯切小丁垫底，泡过水的肉片一一蘸上米粉，现成的米粉味道有点单调，调点南乳汁就味道刚好了。
入蒸锅，电蒸锅热力不够，需要大约45分钟时间才能彻底蒸透。这点时间，搜罗搜罗冰箱，炒个素杂烩：杏鲍菇、冬笋、油面筋，还有大白菜……分别洗切，冬笋过水沥干，入油锅翻炒笋片、杏鲍菇、面筋，加少量生抽上色，略闷，放白菜翻炒，待水分出白菜酥软时，加些些蚝油，并勾芡，最后加一勺麻油添香
算着时间做，两个菜几乎同时完工，今天晚饭丰盛了！

酒架上有两瓶加州的红酒，不是很高档，来历却令我唏嘘……
打开吧，总要告别

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2007.03.09 04:36:51

汽水肉生涯

查查资料，写写东西，突然觉得累了
午睡醒来，竟然已经是6点多
赶紧去菜场，赶在收摊前买了点荸荠和蘑菇、买块五花肉，让店家绞成肉糜

荸荠、蘑菇剁碎，和肉糜一起拌匀，加个鸡蛋，少量淀粉、盐、现磨胡椒，再加少许水搅拌。然后倒在大碗里，抹平，面上薄薄一层水……再放点木耳和白菜

还是上锅……蒸

改良版的汽水肉就此完成

真叫个汤鲜肉嫩呀

喝着小酒，嚼着花生米。一个大碗里，菜、汤、肉都有，营养丰富

最主要的是，洗碗方便

标签:汽水肉生涯，美食

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2007.03.08 01:31:23

帮餐厅喂猫

谢谢喜儿带回的麻辣兔丁
还有好酒

先说昨天晚上，无处可去的熊约了喜交换物品。却忘了带nico的礼物过去，也好，下次还能多个接头的理由。
约的地方让熊感触颇多，不禁凭吊一番。
然后，当然要吃饭，想了半天，相互妥协的结果是——新疆菜
开店的确实是新疆人，原料羊肉在上海算是不错。只是……那烤的火候……
逼着店家往老虎菜里多加了半只洋葱；大盘鸡味道不错，面也筋到，量么，已经是上海分量了
一只猫始终绕着熊，结果，鸡骨头都归了它，爪子锋利，一窜就到了熊身上，弄了满身毛。只好回家乖乖洗衣服……

今天和昨天一样无聊，有人开始忙了，忙到人影都不见，很想她。
晚上拿出喜空运来的兔丁，拌上酱料，然后发现，酱料确实有点多。不想浪费，手边的白菜弄几瓣，切碎，加盐略腌，挤水，微波炉转熟，一并拌入。味道刚刚好！
自然打开写着“熊”字的泸州，不敢多喝，二两

浓郁的味道

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2007.03.07 01:39:06

离别，总是要离别

想起来，04年那个新年其实对我有很大的意义
这次的出门，是转变身份以后的第一次出差，去到的是一个陌生的城市——太原。
是啊，正月十五，如果没有记错，应该是2月5日。
我们是从两个门先后出入的亨得利，我在前门出，你从后门进……直到第二天的中午，才见到你。
还记得当天的酒桌，和名人只一字之差的崔总，杨居士，老李后来常常带我厮混在山西面食馆，混吃混喝
这些人，多半已经在后来的变革中离开了
桌上说起的五台山，最后还是没有去成

在我的记忆里，好象一直不愿意回忆太原，这个灰蒙蒙的城市
因为工作区域的转变原因，这个城市在我的行程中前后只出现了半年而已。
现在的回忆，却都集中在这最热闹的元宵节的夜晚的孤独心情里
食品街的杨记灌肠，椒盐蘑菇，过油肉，一人独酌
窗外是喧闹的烟花
天气……不记得是不是冷
心情，在这样的热闹的夜里，因为思念，变得分外寂寞

我们一直在路上
我们也都会牵挂自己的牵挂
当累的时候，家是温暖的来源
快乐的时候，家是分享的对象
没人分享的故事，再甜还是苦
……

时间飞逝，在我们还没有体会到时间变化的时候
身边已经变得空落
伸出双手，握无一物
心渐觉微凉

有聚必有散
形式不同而已
当一切已经无能为力的时候
只好收拾好自己的心情
再打一次行囊
单身上路

万物皆有另一半，流浪的心也总要被收藏
离别纵然不堪，钟声敲响的时候，太阳总要升起。

这些，算是对过往3年的一个小结
也许是不够安心
也许是没有让她体会到我的感觉
也许……
如果再回到3年前的那个元宵，一切都将不同
可惜，人生不能假设，也不能重来
只能好好走后面的路

放手以后天高云轻

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2007.03.05 02:18:09

关于“离别”一贴的对话

ivy
真的时光飞逝啊，连哪一年都不记得，哪个餐厅也不记得，只记得吃得很仓促，然后换了名片匆匆走了，呵呵~~还记得吗？那天在长途车还晕着呢。我还记得新天地那家的芒果布丁呢，真得很好吃，我去上海时记得再请我哦~~
3月2日 13:39

大熊
呵呵，太原一别，已经3年，刚好是那年的正月十六
3年只得3面之见而已……变化已经如此多端
物、事、人

收拾下心情，收拾下行囊。
我们都是注定在路上的人。
3月2日 14:47

ivy
我记起来了，十五那天我就到了，晚上一个人在三晋听着外面的鞭炮声，好想家呢。呵呵~~早一天认识就好了，还可以一起过个节啊，真是的。
现在想来也挺感谢亨得利的，给了我们相识的机会，呵呵~~
快点开心起来吧。
3月2日 16:51

标签:离别，太原

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2007.02.25 02:24:03

幸福年糕汤

今天天气不好，懒得出门
逐渐要进到工作的状态了，电话也渐次多了。多是应酬，没有太多有价值的东西，却意外地发现，世界确实很小。或者说，我的生活圈是不是真的太小？

看贴，见到这句：期待更好并非好事，把握现在才很重要
说陈年的茶和酒，永远追求“越陈越香”，其实本身有一个临界点，一旦过了反而质量下降。至于把这句放到股票，放到生活中，看上去也象那么回事。不过还是别细琢磨，什么东西都耐不住琢磨的。

中午随便吃了碗馄饨，还是过年时候自己剁的馅，家家放鞭炮，我家就剁馅了。包了馄饨放冰箱里，想吃的时候弄出来煮一碗，不过，今天不是煮的，是蒸的，也不错。
前几天和朋友讨论咖喱的做法，说到煮咖喱的时候，还会放些花生酱和炼乳来提味，家里刚好两样都有，不过不用来煮咖喱，还是煮我的红汤年糕。
红汤里放入两大勺花生酱、一汤勺炼乳，煮沸。香味果然大有不同，原料一一放入，中火煮开，小火焖一会儿，主要是为了油豆腐吸味道。入口果然觉得口感增加丰富的层次，显得厚重；而且，微微的甜味也化解了红汤本身霸道的辣味，入口更柔顺，夸奖自己下……

昨天路过酒庄时候把他家最后剩的两瓶01德国霞多利弄了回来，刚好，清香的果味配浓味的菜。

标签:年糕，岁月，越陈越香

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2007.02.24 03:37:00

感谢红军，巴萨见鬼去吧

晴天
早上被阳光晒醒
今天的心情非常好……凌晨，红军在诺坎普的胜利，让我觉得，生命中充满了希望。

有朋友在上海，所以中午是吃小吃。毫无创意，还是去了吴江路口的“王家沙”，蟹粉小笼是本店的特色，备受老沈推崇。可惜国营店一贯的风格，实在不能保持出品的稳定性。感觉，还是致真老店的蟹粉生煎出品更可靠点，去年忙忙碌碌地过了这个秋冬，没有时间好好去体验下，今年的蟹季我们一定要去再试徐老的蟹粉土司
朋友对于这些兴趣不大，也好；只是对于当季的草头有点兴趣，主要还是广州没有这种小草，感觉口味特别。草头（苜蓿）这个东西，其实主要还是用做饲料，就这几天给人吃而已，最好吃的还是下月在苏南普遍能吃到的河蚌草头，口水连连啊……

连续在外面吃了两顿，有点难受，晚上煮了粥，加了玉米、小米、百合，小菜是自制的糖蒜和红腐乳。

中间有些插曲，让自己觉得短暂的郁闷。不过，想想红军的克敌制胜，经过路上虽有曲折，胜利是必然！

标签:利物浦，巴萨，巴塞罗那，冠军杯，蟹粉小笼

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2007.02.23 20:02:12

巴蜀地，我思念

一个老朋友来电话，说起重庆的些些变化，突然想起来已经很久没有去巴蜀之地了；下午，又和西南办事处的老同事聊了下现时的市场和年后的计划，聊着聊着，他突然说：“桃花快开了哦……”
还是05年了吧，最后一次和他们在桃花下品茗、饮酒，这样的美好感觉，让我第一次为了私事而改签航班。那一别蓉城，只在岁末总结会时候的匆匆过境。

回忆让我感叹时光飞逝，也让我垂涎巴蜀地的美食。昨天就没吃上宫保鸡丁，干脆，弄个小火锅好了。
豌豆苗摘最嫩的芽尖，水中烫熟，放一边。水里再放入半包好友寄回的火锅底料，煮开，瞬时屋内就弥漫着牛油和花椒辣椒的香味了，过年时妈妈做的肉丸，昨天买的年糕、香菇、冬笋、油豆腐，还有来自福建的燕皮云吞……文火慢炖吧。出锅，盖上碧绿的豌豆苗，红绿相间，分外好看。
喝酒就一个菜，不免单调，幸好好友还寄来了家制的香肠，赶紧蒸了，散发出的柏枝烟熏而成的香味，和着牛油味，把我的感觉带回那西南一隅。

既然川味，不免火暴下，翻出多年前收藏的“布鲁曼”，一种在四川藏区流行的青稞酒，仅26度，用银碗盛来喝……

想去试下乐山的豆腐花，再去雅安看雨。

标签:重庆，爱，火锅，酒

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2007.02.22 02:34:14

恭喜发财，红包拿来

晴天
不想辜负这灿烂的阳光，去到喜欢的茶馆，却惊见增加了茶火锅的项目，顿觉失望。不过服务员的玩笑让我略有释怀，至少有个正经厨子了，做的点心比前几个月好了不少。特别是西红柿鸡蛋面，是你喜欢的煎鸡蛋的做法，很香，只是咸了些，也好，等下多喝点茶。
直接用冷的纯净水煮，大桶水在边上，面前放着2套茶具，分别泡生熟茶。阳光从落地玻璃洒落在身上，倍觉温暖。
朋友在对面来了又走，每个人都有每个人的新年，每个人都有每个人的快乐和忧伤。

冬天的太阳，在5点多就渐渐没了力量，白白的挂着，象个月亮。那就开泡我的02景迈了，顺带等个朋友。静心伺候茶叶，它也有好的回报给我。友到的时候，茶叶正好发挥到及至，入口已经有浓郁的蜜香。

喝完茶，走几步，去到点石斋小宴，我喜欢的一个在老房子里的菜馆。门口低调而温馨，座位散落显得家常，菜的口味不惊人也不失望，与老友新朋一聚，且享受我们的“金色年华”！
一起晚餐的，一个是离乡多年、一个是初到上海，那就一起去往江边，从浦东看浦西，是我们喜欢的。且进一杯，为了相聚。虽然啤酒的价格比德国贵上数倍，但毕竟适口，我么，还是不变的绝对。

回家路上才觉得，马上就是初五迎财神了，呵呵，真是热闹的天下，鞭炮、烟火，觉得地都在颤抖了……

那么，恭喜发财啦，哈哈

标签:茶，金色年华，爱，景迈

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2007.02.21 03:04:31

八宝辣酱的新年

你说，“走了，开心”。我也就开心了……

昨天晚上是最压抑的时候，在阳台上看远处火车开过，灯光拖曳成一条条线，突然想起从西宁回兰州的路上经常并行的那列火车……
出门，看看天，看看星星，四处走走。其实已经习惯了每天这样的散步，只是今天是一个人而已。下午看书的时候，看到一句话，“越是黑夜，越见光明”，这样的深夜在这样的郊区行走，看看天，深有感触。

阳光灿烂的时候，坐在阳光里，晒着，解脱后的心情，很是轻松。
回到自己的窝里，好好的给自己做一顿象样的酒菜。

想做宫保鸡丁，却发现没了郫县豆瓣……调料之于一道菜，就象爱情之于婚姻一样重要（其实，这是后话，我边喝酒的时候才想到的，以后或许可做文章）。
赶紧出门买别的材料，想想一周前跟某人说，过年菜场没菜，要多备一点，没料到自己却要临时抱佛脚。
好吧，鸡肉、年糕、冬笋、香菇、香干、鸭胗切丁，还有青豆和花生……刚好八种材料，炒个八宝辣酱吧。鸡肉用黄酒、少许盐、淀粉略腌；年糕、冬笋、青豆过水沥干；起油锅，鸡丁、香干、鸭胗、香菇过油；炸点辣椒、炒甜面酱，少许老抽调色，糖；刚才弄得半熟的原料们都下锅，翻翻就好了……
买了青嫩的豆苗，刚才还剩了点香菇冬笋，起油锅略炒，加水，煮开；豆苗一入锅，便是满室清香。

八宝辣酱是上海传统菜，配酒当然只好用上海老酒了。请出暖酒壶……
新年来了，大家新年快乐！！

标签:思念，辣酱，吃喝

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2007.02.21 03:02:29

离别，竟如此不堪（续）

念念不舍地再吃一碗牛肉拉面，5小时大巴往银川。
窗外，黄土飞扬
虽然时时有树木划过，但也已经只剩光杆在寒风中伫立
黄河已然封冻
千里黄河富银川，有塞上江南之称的银川，是西北各省会中空气最好的一个。
被短信惊醒瞌睡的时候，左手边一颗浑圆鲜红的夕阳正挂
上海有雨，这里很干燥
虽然比上海温度低了不少，但是阳光灿烂下，却也不用太多的衣物
我爱西北的冬天……
妈妈织的围巾好暖和
以至于出了上海没有用武之地了

气象预报，明日乌鲁木齐小雪
1/20/2007

乌鲁木齐，中雪
落地的时候，窗外地面厚厚的一层积雪

给乌鲁木齐带来恶劣的天气，已经是这6年来的习惯
回家的感觉……真好
01/21/2007

早上冷，没出门
等到出门的时候，看到勤劳的人们已经在扫雪了……

17号的抓饭，好舒服
爱在，醉在

再见了青春舞曲，再见了我爱的你……

宿醉醒，雪仍积
空气渐渐变得迷离

要走了……

这样也好
01/23/2007

收拾完东西，留下一地狼籍
轻轻关上办公室的门，和曾经的手下们，说声告别……
就这样走了，轻松地一如从未来过

新年即将来到，寒冷即将过去
一切的不如意都封冻在过去

未来的岁月，希望温暖如你我相拥

收拾行囊，告别这个有人无心的窝
开始一段一个人的旅行……

我喜欢私奔，和我自己
只是希望前路有人等待收留我的心

夜了，和你说晚安，也许你没有听到
希望能用心拥你入梦
温暖的，度过这个冬天
01/26/2007

标签:离别，英纳格，乌鲁木齐，秦雨冬

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2007.01.20 11:35:23

离别，竟如此不堪

到公司，老板们鱼贯而入
从我办公室门口过的时候，和他们打了个招呼，见他们一个个表情尴尬，不由觉得好笑……

5年的工作，在今天将有一个了断，当心累了的时候，怎么样的挽留和劝告都已经无济于事。也许这些劝告来自朋友的真诚；也许只是客户在私利立场上的一个建议，但无论如何，都要感谢大家这些年来的支持。

大老板装作不知的和我讨论工作的改善建议，不断告戒我要努力……
我快乐地和他讨论，可惜，这5年来只有今天才见到他如此“和善”的一面。

离别的时候，感谢一下吧，没有这5年，应该不会去到这么多的地方，认识这么多的朋友。
这5年，让熊渐渐学得开朗、善于交流，学会体谅别人。

只是现在，我累了，想放开手，去一个安静的角落，静静地想一想未来，既然是old man，就不应该这样每天都在过一样的日子了。

离别的时候，但愿我们都能回忆快乐，告别遗憾。
12/27/2006

喀什的香妃墓、哈尔滨的大教堂、三亚的天涯海角、内蒙的大草原……
开车过了青海湖，也穿越了准葛尔盆地；坐12小时的南疆列车，和一车的维族兄弟；在海口被台风围困3天4夜，把西安的回民巷变成了自家的美食小院。看过9月的雪，也淋过戈壁的雨；在乌鲁木齐体味地震的摇晃，在琼州海峡感觉波涛的汹涌；抗过零下30多度的严寒，也曝晒了42度的烈日。
这一切的一切，都是我要感激的。
12/28/2006

终于，确定了最后告别的行程
15日的武汉
16日西安
18日兰州
19日西宁
20日银川
21日乌鲁木齐……

写下这几个熟悉得不能再熟悉的地名，过去的8年里，几乎已经成了我生活不可分割的部分。在未来的一段，也许将成为回忆……
不过，这样也好，下次的见面可以更随意些，也不用拘泥于时间

准备美酒，等熊来……
离别时，且与熊畅饮欢歌
1/11/2007

真的开始告别……转头看到那些小孩的挥手，竟然有点心酸的感觉
这五年，看着她们入行、成长……

走了，走了
只是不知明日醉在何处
1/11/2007

武汉，雪

据说武汉从昨天晚上就开始飘雪，天空一直阴霾，整个空港瘫痪。
坐在虹桥的候机室，听着广播里不断的播放着：我们抱歉地通知……就这样从清晨到中午……

落地的时候雪已止，天空依然阴霾，抓绒T恤+棉袄的熊，拖着行李来到这熟悉的酒店，笑容、问候、迎接的拥抱……一如往日的亲切，这样的暖意，一扫冬日的寒冷。

不用应酬的夜晚，一个人静静在酒店泡茶，茶香漫溢在小小的房间里，不管窗外究竟是不是又有雪花飘落。
放手一些，静心，就有快乐。
1/15/2007

吃完高家的烤肉和那碗馄饨，在这样的夜里，走在西安回民区的街头
曾经那样熟悉的一个个位置：已经关上门板的店子，还在街头守侯的炒货摊，甚至几年来一直在同一个位置卖凉糕的老奶奶……
还有，依稀熟悉的空气，微凉，清净
慢慢地走，看着巷子里的灯光渐熄

街上黄桂柿子饼的招牌比往年多了好多，腊牛羊肉的店子也开始热闹起来，就在这样浓郁的新年的气氛中，我在这里告别一段过往。

没有回应的电话，没有声卡的电脑，没有酒精的夜，分外清醒
清醒的夜是难熬的。明天不如醉在冬日的四方城。

武汉的雪，湿湿的，一点都没雪的风骨

西安的温度比武汉和上海都低，但是感觉舒服好多……
晚上在外面走了将近1个小时，大皮院、麻家十字、西羊市、桥梓口、北院门；高家烤肉、定家小酥肉、贾三灌汤包、米家泡馍、平娃烤肉、东南亚甑糕、红红炒米、黄桂柿子饼、腊牛肉、粉蒸肉、沙锅、丸子糊辣汤、白胖子炒货、镜糕、南糖；清真大寺、鼓楼、石皮路……

心不在身边，不知道应该在哪里，很难受
1/16/2007

以为会醉，却连基本的气氛都没有
因为一个生人的存在，全场都是客套……
1斤太白，就是今晚的全部

告别，原来也不过如此

西北与我，也是一种心的支持，当我落足于斯时，就觉得非常的安定。如果是一个同样热爱此地的生人，我想，气氛也一定很好。可惜，他不是……

在大多数发达城市的人的眼里，西北是荒凉、落后的。但是，我热爱这个土地，热爱这里的人群。
1/17/2007

清晨，6点就起了
天还是黑的，司机开车进城，让他绕着钟楼转了两圈，再细细看看在着宁静的清晨里的四方城……
空气很干净，城墙、钟鼓楼的泛光还开着，在这样的时候，仿佛也在和我告别。
晨钟暮鼓，在天色渐白的时候，在那个时候，应该是有钟声的吧。

车出北门，龙首、方兴村，我第一次落脚西安的地方，停车，买两个肉夹馍，一顿扎实的早点。
一路无语，见日出东方。

小小的D38，带我们去兰州……
-15度的温度，阴霾的天空，远处光秃秃的山坡上未化的雪
哈气成雾的地方
这才是冬天。

老板随后就到，呵呵，没有压力的出差真快乐
可惜，每份工作，这样的出差，只有一次机会，哈哈
1/18/2007

应酬，喝酒，告别，感谢……
两天的基本生活方式

晨起，车往西宁，阳光从背后的车窗一直这样晒进来，暖暖的，很舒服。窗外，满山黄土、树叶落尽、冰封了的湟水河。
青稞酒……
饭后，在阳光依旧灿烂的蓝天下，穿行于各个商场间。喜儿的电话，让我多喝了一碗酸奶……呵呵，老爷爷老奶奶做的酸奶，上面还有黄黄的油花。我会思念很久的。

车回兰州，天空渐渐昏暗。晚餐是我的牵挂，浆水面！虽然有些许劳累，但酒后的软梨融化在口中的感觉，很缠绵。
和朋友聊到深夜才回，也许这些年的工作，有他这样一个可以海阔天空闲聊的朋友，就已经可以知足了。

天亮后的银川，雪后的乌鲁木齐，最后的两站，最后的一周……
1/19/2007

标签:离别，英纳格

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